Conserves de poissons
La soupe de poisson, les sardines à l'huile : une véritable institution dans ma ville natale bretonne, Quiberon. Autrefois il y avait près de 50 conserveries, aujourd'hui, les sardines ont quitté les côtes bretonnes et il n'en reste plus 2 : la Belle-iloise et la Quiberonnaise.
Personnellement, j'ai une petite préférence pour la conserverie la Belle-iloise. Outre la fameuse soupe de poisson et les dizaines de types de conserves de sardines différentes (à l'huile d'olive ou de tournesol, au beurre à poêler, à la tomate, aux olives pimentées, au vin blanc et aromate, etc.), on y trouve toute sorte de conserves gourmandes à base de poisson (je vous conseille notamment, la crème de homard au cognac... un vrai régal à l'apéro sur de fines tranches de pain de campagne).
Pour accompagner la soupe de poisson je fais moi-même des petits croûtons à l'ail, après il ne vous reste plus qu'à ajouter à la soupe un peu de gruyère râpé et de la sauce rouille.
Petits croûtons à l'ail
- 1 gousse d'ail
- des petits morceaux de pain (j'utilise du pain rassis en général)
- huile d'olive
- fleur de sel, poivre
Hacher finement l'ail.
Dans un saladier, mettre les petits morceaux de pain, l'ail, le sel et le poivre, de l'huile d'olive (environ 6 cuillères à soupe) et laisser mariner le tout une vingtaine de minutes.
Disposer les morceaux de pain sur la plaque du four et enfourner, en position grill environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés.
... et bon appétit bien sûr !
Idée récup' : Une fois les conserves vidées, j'en fais de jolis porte-ustensiles !
Personnellement, j'ai une petite préférence pour la conserverie la Belle-iloise. Outre la fameuse soupe de poisson et les dizaines de types de conserves de sardines différentes (à l'huile d'olive ou de tournesol, au beurre à poêler, à la tomate, aux olives pimentées, au vin blanc et aromate, etc.), on y trouve toute sorte de conserves gourmandes à base de poisson (je vous conseille notamment, la crème de homard au cognac... un vrai régal à l'apéro sur de fines tranches de pain de campagne).
Pour accompagner la soupe de poisson je fais moi-même des petits croûtons à l'ail, après il ne vous reste plus qu'à ajouter à la soupe un peu de gruyère râpé et de la sauce rouille.
Petits croûtons à l'ail
- 1 gousse d'ail
- des petits morceaux de pain (j'utilise du pain rassis en général)
- huile d'olive
- fleur de sel, poivre
Hacher finement l'ail.
Dans un saladier, mettre les petits morceaux de pain, l'ail, le sel et le poivre, de l'huile d'olive (environ 6 cuillères à soupe) et laisser mariner le tout une vingtaine de minutes.
Disposer les morceaux de pain sur la plaque du four et enfourner, en position grill environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés.
... et bon appétit bien sûr !
Idée récup' : Une fois les conserves vidées, j'en fais de jolis porte-ustensiles !
billet posté par CornFloX @ 19:41
4petit(s) mot(s)
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4 Comments:
Et les coquilles d'huîtres, tu en fais des cendriers?
HAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA
HAHAHAHAHAHAHAHAHAHA kof kof...
Pfff... non, mais j'envisage de faire un petit billet sur la confection des colliers de nouilles !!!
BisouXXX
pour quelqu un qui dit etre de quiberon il faudrait revoir ses classiques...il n'y a pas de comparaison à faire entre les produits de la quiberonnaise 100% naturels et ceux de la moche illoise truffés de produits chimiques (glutamate de sodium dans la soupe...) et de graisses animales (dans des conserves de poissons BEURK): gras de porc dans les rillettes de maquereaux et autres lacto protéines dans les crèmes a toaster... à bon entendeur...
un quiberonnais averti.
mais bon pour en faire des pots à couverts, tout va ! ah ah
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